葱油饼相信每个北方人都不会陌生吧，作为北方常见的面食之一，葱油饼可是非常好吃的一道美食，味道甚至能够比包子和饺子还要好。
它的主要原料就是面粉和葱，披在葱上的另外一个名字叫做香葱，制作葱油饼时披上大量的葱。
做好的葱油饼外酥里嫩，一口咬下去就能感受到它外皮的松脆，下面的层次感丰富非常好吃，而且还洋溢着浓浓的葱香味，令人垂涎欲滴。
不过最近因为疫情原因，很多地方都停业了，为了让大家尽量待在家里避免被感染，也做好防护措施。
由于这个原因，也有很多人开始宅家做饭，在家中尝试做以前没做过的菜，还能在家中待着培养感情，于是为了响应国家号召，将要分享一款简单的在家就能做的菜——葱油饼。
毕竟现在很多人在疫情之前还从来没有做过饭，现在突然让他们做饭就像让他们上天一样难受，但是葱油饼相对来说更为简单，所以受到了不少人的青睐。
做葱油饼所需材料以及步骤。为了在家能够做出完美的葱油饼，我们就需要提前准备好做葱油饼的材料，这样才能在平时生活中慢慢熟练操作。
首先是主料面粉，这是做各种面制品的必备材料，没有面粉永远也做不出各种面点。
但是面粉并不是这种粗白色的面粉就可以了，市面上出售的普通中筋面粉并不适合用来做葱油饼，虽然能够做出来，但是口感要差一些，在外面的店里点葱油饼的时候也要多花几块钱购买。
所以笔者这里建议大家还是用高筋面粉或许低筋面粉来制作，就算在疫情期间也还能够在便利店等地买到。
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其次是葱和盐，因为葱油饼就是以葱和面粉为主材料，所以这两种也是必不可少的，并且菠菜钱有香葱和大葱之分，本次笔者选择的是香葱。
一般我们会选择用6~8根香葱，因为按照每一张葱油饼每一层都要粘上一些盐来增加口感，所以大概2~3根香葱就能放到4~5张。
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当然如果有喜欢吃葱的人也可以增多一点，毕竟多放也是有多放的好处的，多放的话感觉味道更加浓烈，像一些北方人就喜欢吃浓烈一点的味道，更喜欢多放一些葱，如果大家也喜欢可以尝试多放一些。
盐的量根据自己的口味来添加即可，因为咸味是非常重要的东西，没有盐就等于没有了咸味，所以盐不可或缺，但是加不加，看自己口味。
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但是这里一定要注意，在做好的时候一定要尝一尝，根据自己的需求加入适量的盐。
最后就是油，底部所用的油不能省，这样的话底部会比较硬，但是如果想要制作层次更多一点的话，就需要在每一层都加入油，所以可以根据自己的需求适量加减。
制作步骤。现在大家应该都已经准备好了材料，我们就可以开始制作了。
第一步，就是将准备好的面粉倒入一个容器中，然后将盐和水的三分之一倒入面粉中，然后开始将其搅拌，这里一定要静止搅拌，要将其先搅合在一起。
搅拌的时候一定要注意力度，过硬或者过软，都会造成无法发酵，在搅拌完成之后，将剩余的水全部倒进去，然后二次搅拌，将糖与水混合，会使糖更为均匀。
第二步，静止状态放置10~20分钟左右，将其取出进行揉捏，大致操作就行，主要是将面团中的空气排出，让其纹理更好，这是重中之重。
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至于发酵的问题，这里需要大家知道的是，不发酵也可以，但是绵密程度会差，如果想要绵密，就进行发酵，这里没有硬性标准。
第三步，将发酵好的面团取出，上边撒一些干面粉，将其擀成薄片，然后撒上一些盐，再撒上切好的葱段，然后将每一层卷起。
这样的话就能保证所有的面团都会裹住一点葱。
第四步，将每一层卷起来后，然后擀扁，将其压扁再进行擀圆，这样才能更好的上锅煎。
最后一步了，上锅煎，有一个窍门，就是多放一点油，这样底部就会比较脆一点，从锅中端出即可。
口感美妙，层次丰富。做好后的一张香喷喷又热乎乎又脆又酥又松又嫩又美味的不忍心下手，不用放凉也可以马上开吃，一口咬下去就能感受到那股浓烈到让人眼泪都要出来的幸福感。
咬下去之后才发现，下面真的多层，一层一层根本停不下来停不下来停不下来，而且非常好咀嚼，就算我是第一次做也没有啥问题，非常简单，非常简单，非常简单哦。
所以大家还等什么?快去试试吧，只要看看你的手艺，到底做得好不好吃?
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